Fare il panettone non è sicuramente una cosa semplice, ma con la pazienza ci si può riuscire.
La fretta è infatti acerrima nemica di questo tipo di lavorazioni. Sono convinta che l’impasto risenta degli umori di chi lo lavora e qui parliamo di lunghe lievitazioni.
In questo video troverete 7 suggerimenti che vi potrebbero tornare utili per una buona e soddisfacente riuscita.
- Scelta della farina
- Come impastare gli ingredienti
- La prima lievitazione
- Come monitorare la lievitazione con facilità
- Come dare forma al panettone
- Il riposo nello stampo
- L’incisione
La figlia della Biscottara 