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Il Forno Giallo
Perché parlare di un oggetto come il forno? Perché è antico, è ad oggi ancora funzionante, è giallo, è lungo circa 16 metri ed è il cuore del Biscottificio Innocenti. La sua storia Il mio bisnonno Sesto avviò l’attività durante la seconda guerra mondiale, vendendo gallette per l’esercito. Con il passare degli anni, aumentando la domandaContinua a leggere “Il Forno Giallo”
7 suggerimenti per fare il panettone
Fare il panettone non è sicuramente una cosa semplice, ma con la pazienza ci si può riuscire. La fretta è infatti acerrima nemica di questo tipo di lavorazioni. Sono convinta che l’impasto risenta degli umori di chi lo lavora e qui parliamo di lunghe lievitazioni. In questo video troverete 7 suggerimenti che vi potrebbero tornareContinua a leggere “7 suggerimenti per fare il panettone”
Il Rione Trastevere
Trastevere è il tredicesimo rione di Roma, indicato con R. XIII, nonché il più esteso. Si trova sulla riva destra del Tevere. Il nome deriva dal latino trans Tiberim (“al di là del Tevere”), che era già il nome antico della corrispondente regione augustea, perché la città ebbe origine e principale sviluppo invece nella sponda opposta. Ecco cosa penso: chi capita a RomaContinua a leggere “Il Rione Trastevere”
La scelta delle materie prime in cucina
Quando si parla di materie prime ci si riferisce a risorse naturali che a seguito della loro lavorazione rappresentano la base della realizzazione di un prodotto finale. Una cosa di cui sono sicura è che se utilizzo ingredienti di qualità, il risultato sarà di livello. Mi è capitato di fare una torta con uno oContinua a leggere “La scelta delle materie prime in cucina”
La figlia della Biscottara 
Quanta costa per comprare un panettone? Quanto tempo per fare?
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Caro Dominic, quest’anno il panettone aveva un costo di 17 euro per un kg circa di peso. La produciamo nel periodo Natalizio. Buona giornata e un caro saluto! Manuela
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Do you sell panforte?
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Hello Cristina, thanks for your comment. I’m so sorry but we don’t sell panforte, we sell pangiallo. My best, Manuela 🙂
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Buongiorno, siete aperti ad agosto?
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Buonasera, mi dispiace ma dalla metà di luglio al 31 agosto siamo chiusi. Rimaniamo a disposizione. Un caro saluto, Manuela
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da quando inizia esattamente la chiusura, io arrivo a Roma il 14/07/2022
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Ciao Pietro, grazie per averci scritto. Quest’anno il biscottificio chiuderà dal 16 luglio al 31 agosto (compresi). A giugno, luglio e settembre siamo chiusi anche la domenica. Allora a presto! 🙃🍪
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